蔓越莓糯米蒸蛋糕是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，蔓越莓糯米蒸蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下蔓越莓糯米蒸蛋糕简单的做法。

蔓越莓糯米蒸蛋糕食材介绍

低粉(30g) 细砂糖(60g) 蔓越莓干(25g) 柠檬汁(几滴)

蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法步骤:

1.准备所需材料

2.找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里

3.将蔓越莓干切碎在少许面粉中(分量外)抖匀，这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中，不会都沉淀在底部

4.糯米粉和低粉混合过筛备用

5.蛋清中加入适量柠檬汁

6.分三次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋器，能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就可以了

7.将蛋黄倒入打发好的蛋白中

8.再中速打2分钟左右，滴落的蛋液纹路不会消失

9.将过筛的粉料拌入打发的蛋糊里，注意用翻拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉

10.这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来

11.将处理好的蔓越莓干倒入蛋糊中，拌匀

12.将混合好的蛋糕液倒入盆里，放入蒸锅中

13.上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟后再开盖

14.出锅

15.摆拍

16.切开也是美美哒