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肉松沙拉卷的做法

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肉松沙拉卷是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,肉松沙拉卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下肉松沙拉卷简单的做法。

肉松沙拉卷食材介绍

主料:

细砂(33克) 水(18克) 色拉油(38克) 盐(1克) 低筋面粉(37克) 玉米淀粉(14克) 牛奶(19克) 蛋黄(75克)

辅料:

蛋白(150克) 细砂(65克) 柠檬汁(几滴)

肉松沙拉卷的做法步骤:

1.1. 准备材料

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2.2.将细砂、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

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3.3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

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4.4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

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5.5.加入牛奶搅拌均匀


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6.6.分次加入蛋黄搅拌均匀。


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7.7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可


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8.8.蛋白加入柠檬后,分三次加入细砂打发


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9.9.打发至出现凤尾状即可。


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10.10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀,在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。


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11.11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中


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12.12.用刮刀整理面糊表面并震几下模,将气泡排出


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13.13.在面糊表面撒上碎和肉松


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14.14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。


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15.15.将烤好的卷反扣脱模,在蛋糕卷反面涂上沙拉酱,抹均匀。


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16.16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下,方便卷蛋糕卷


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17.17.卷起蛋糕卷后,用力固定一下,固定一分钟左右


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18.18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。


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1小贴士:

关于本食谱更多制作技巧都可以在一块烘焙上查看,制作过程中有什么疑问,欢迎来一块烘焙求助区求助

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