云南破酥包子是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，云南破酥包子这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下云南破酥包子简单。

云南破酥包子食材介绍

主料：

1、面粉(200g) 2、酵母(1.5g) 3、水(适量) 4、面粉(100g) 5、猪油(50g) 熟猪肉(适量) 云腿(适量) 小香葱(适量) 香菇(适量) 白糖(适量) 料酒(适量) 姜片(适量) 酱油(适量) 盐(适量)

云南破酥包子的家常做法步骤:

1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍

2.把45放入盆中和成油酥

3.来做馅料，猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟，煮熟后放凉切成小丁，云腿切成小丁，小香葱切成小丁，香菇洗净切成小丁，拌入白糖、酱油、盐调味

4.发酵好的面团揉光滑，分成大小均匀的剂子

5.油酥分成大小均匀的剂子

6.取一个面团用手按扁包入油酥

7.包好后收口朝下放，按扁

8.擀成如图形状

9.从上往下卷起来，全部卷好后盖湿布醒20分钟

10.醒后再次按扁，擀成8的形状

11.卷起来

12.如图按扁

13.轻轻的擀成面皮

14.包好后收口朝下醒10分钟，凉水上锅蒸20分钟后，关火5分钟后取出

15.是不是层层酥皮