泰汁脆皮鱼的材料：鲤鱼，鱼露，柠檬，红绿小米椒，洋葱，香菜，大蒜，白醋，白糖，柠檬

泰汁脆皮鱼的做法：

1.将鲤鱼不要去鳞然后将鱼切短，从鱼脊柱劈开，鱼鳞保留；蒜切片，洋葱，小米椒切小段

2.碗汁：将1勺鱼露、两勺白醋、两勺半白糖少量生抽放入碗里调匀

3.做过倒水烧开，将调好的碗汁放到蒸锅里蒸熟

4.将蒸好的泰国汁放入碗中并趁热放入柠檬片，待凉后加入洋葱，青红小米椒，大蒜搅拌均匀

5.锅中放入大量的油，待油热后将带有鱼鳞的鲤鱼放入锅中炸至鱼鳞立起来并盛金黄色成盘

6.将调好的泰国汁倒在炸好的鱼上即可享用