沙参玉竹红枣煲鲩鱼尾的材料：沙参15克、玉竹15克，南杏10克，红枣6个（中药店均有售），鲩鱼 尾1条，猪瘦肉50克，生姜3片。

沙参玉竹红枣煲鲩鱼尾的做法：

1.沙参，玉竹，南杏，红枣，鲩鱼去鳞洗净。

2.沙参，玉竹稍浸泡；红枣去核

3.坐锅倒油烧热，下入鱼尾稍煎至微黄，倒入少许清水。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），大火滚沸后改文火煲约1小时，食用前加入盐调味即可