干烹大虾的材料：大虾，葱姜，干辣椒，酱油，白醋，香油，芥末油，水淀粉，盐，糖，味精

干烹大虾的做法：

1.大虾剪掉虾须虾脚，去掉虾线后给大虾开背，放入碗中加盐，味精，料酒，生姜，葱腌制五分钟

2.调碗汁：白糖，盐，料酒，白醋，酱油，香油，芥末油，水，水淀粉

3.坐锅倒油烧热，将腌好的大虾裹上水淀粉，下入油锅中榨汁金黄捞出

4.做锅留底油，下入干辣椒煸香后，倒入碗汁，倒入炸好的大虾翻炒几下就可以出锅了