爆炒肉片的材料：猪肉150克，菜花50克，青红柿椒50克，莴苣50克，水发木耳，蒜，油100ml，醋酱油50ml，料酒，味精，淀粉，盐，糖

爆炒肉片的做法：

1.将猪肉洗净切片待用，菜花、青红柿椒、莴苣分别洗净切片，放入开水中氽烫一下捞出待用，水发木耳洗净待用，蒜切片待用。

2.将肉片放入碗中加盐、料酒、淀粉调匀待用。

3.坐锅倒油烧热，放肉片滑炒一下盛出。

4.锅内留少量油，放蒜片炒香，烹入醋，酱油，放入菜花、青红柿椒、莴苣片、水发木耳，大火爆炒后加盛出的肉片翻炒，最后加盐、糖、味精调味，翻勺出锅。