香煎鲜汁禾花鱼的材料：禾花鱼（乌鲤），青椒，指天椒，鸡汤，大蒜，老姜，紫苏，青葱，米酒，盐，醋、豉油、美食网

香煎鲜汁禾花鱼的做法：

1.活鱼宰杀，鱼胆，然后，青椒切段，指天椒切段，大蒜与老姜，段片切丝后碎成丁末，碎斩紫苏，青葱先拍松纹理而后切段备用。

2.鱼肉洗干净以后下葱段、姜末，入米酒，甜香去腥，再入盐，捏挤出汁，而后入禾花鱼拌匀，腌制静侯10分钟，再取洁净方巾，以保鱼肉干身。

3.坐锅倒油待油热后，先将鱼滑入锅，微炸而速捞起，然后再下鱼重复炸制，便可炸得鱼形不散而面起酥皮。

4.坐锅倒少许油待油热后，先下姜、蒜煸香，而后入青椒与指天椒，炒香后下入鸡汤，再加醋、豉油、米酒三匙，调正味后，便可入炸好的禾花鱼焖烧临出锅前撒紫苏，浇一杯冷油就可以了的做法