猪手冻的材料：猪手600g，葱50g，姜50g，鸡汤250毫升，水500毫升，杞子30g，桂花5g

猪手冻的做法：

1. 把姜切片，葱切成段

2. 把猪手放入锅内，加入姜片及葱段汆水8分钟捞出，用水洗净猪手，捞出至完全沥干

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3. 做过倒入鸡汤煮沸后调至中火，加入猪手及薑片慢煮45分钟，不用盖上锅盖（每20-30分钟加一次水）后，将火调至低火，加入杞子，再慢煮5分钟，加盐调味

4. 待时候到后捞出猪手，去骨，切件，放回鸡汤内，再加入桂花，最后，把鸡汤倒在模具内，冷藏一晚至凝固，随后取出即可享用 

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