肉渣面的材料：猪肉100克，小葱一根，挂面500克，麻油一勺，盐一小勺

肉渣面的做法：

1.油锅烧热，将肉末放入锅中煎炒，煎至焦黄，再将油渣捞出，放入一个碗中冷却，待完全冷却之后，封好放入冰箱。

2.第二天早上起来准备煮面。将封好的油渣从冰箱中取出，将锅烧热，加入少量的油和新鲜的生姜，再把油渣挖出倒入锅中翻炒，待到油渣完全解冻。

3.待到油渣加热到发出扑次扑次的声音，再加入水，约2-3小碗，大火加热。

4.待到锅中的水烧开至煮出白汤，将面条放入锅中，盖上锅盖，煮面条。

5.待到面条煮熟，加入盐和小葱，味道调好之后，出锅之前再加一勺麻油，大功告成。