金钱鱼饼的材料：芥蓝400g，黑鱼150g，虾米50g，盐5g，白砂糖5g，酱油10g，淀粉(豌豆)13g，香油5g，胡椒粉1g，姜5g，大蒜（白皮）5g，大葱5g，

金钱鱼饼的做法：

1.做过倒水烧开，撒入一点油和盐，芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起沥水；生姜切片，大蒜切粒

2.黑鱼鱼肉、虾米一起剁烂，加入调味料（盐3g，、白糖3g，、酱油5g，、淀粉10g，）、葱粒搅至起胶；

3.做过倒油烧热，下入挤成型的小鱼饼，慢火煎成金黄色盛起；

4.调芡汁：盐2g，、白糖2g，、酱油5g，、淀粉3g，、香油5g，、胡椒粉1g，、水30g，调匀

4.做过倒油烧热、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁，翻匀盛出上桌。