荷包蛋鲫鱼汤的材料：鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺

荷包蛋鲫鱼汤的做法：

1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；

2、坐锅倒油烧热磕入鸡蛋，待两面煎到金黄后出锅待用；

3、鲫鱼下到刚刚煎鸡蛋的油锅内，煎到两面鱼皮金黄，在煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；

4、鲫鱼煎到金黄色后倒入开水和料酒；倒入豆腐和煎好的荷包蛋；开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；滴入香油，加盐调味；放入葱结即可关火起锅。