1.将鸡肉放入开水内紧一下。

　　 2.如果是干蘑用水泡开。

　　 3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。

　　 4.添水，开锅后加入榛蘑。

　　 5.转小火熬三个小时以上。

　　 6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。