用料

　　鸭子1000g

　　啤酒1瓶

　　干辣椒适量

　　八角适量

　　糖适量

　　老抽适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　葱姜适量

　　啤酒鸭的做法步骤

　　1.鸭子洗净，沥干水分。

　　2.给鸭子按摩一下。

　　3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。

　　4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。用料

　　白薯500g

　　油适量

　　糖60g

　　白芝麻适量

　　水适量

　　拔丝白薯的做法步骤

　　1.将白薯洗净

　　2.将白薯去皮切块

　　3.放到锅里油炸

　　4.炸熟后盛出备用

　　5.在锅里放入白糖

　　6.开火，在锅里放入少量水，搅拌

　　7.会冒比较大的气泡，这时候还要要不停的搅拌

　　8.等气泡变小了之后还要再搅拌五分钟左右

　　9.倒入之前准备好的白薯

　　10.放入白芝麻翻炒半分钟，出锅~~~~~~~

　　小贴士

　　熬糖稀的时候一定要等它的气泡变小呈泡沫状再放

　　5.鸭油淅出。

　　6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香葱姜干辣椒八角老抽翻炒上色。

　　7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。

　　8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。

　　9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。

　　10.撒上葱花末装碗即可。

　　小贴士

　　给鸭子按摩时，可以擦些盐。效果更好。