用料

　　梭子蟹两只

　　番茄两只

　　嫩豆腐一块

　　笋干少许

　　梭子蟹番茄豆腐煲的做法步骤

　　1.梭子蟹洗干净,肚子上那块小的盖子拿掉,分开蟹盖和蟹身,去掉腮,用牙刷刷干净,切块.番茄洗净切成小块,豆腐划成小块,姜切片,葱切段,笋干泡好撕开.

　　2.烧热锅,放少量油,油热了爆姜蒜,把梭子蟹放进去煸炒至变色.

　　3.另准备一个沙锅,放少量水,烧开后把3放进去,水再次开后放番茄,豆腐和泡开的笋干一起煮个十来分钟,加盐和鸡精上桌.

　　小贴士

　　1.搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。

　　2.肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。

　　3.肉馅可以换做大肉、羊肉，看自己喜好了。