用料

　　鸡脯肉200g

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　辣椒适量

　　胡萝卜适量

　　花生米适量

　　淀粉适量

　　料酒适量

　　酱油适量

　　白糖适量

　　醋适量

　　宫保鸡丁的做法步骤

　　1.准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。

　　2.鸡脯肉切小丁。

　　3.胡萝卜洗干净也切成小丁。

　　4.干辣椒和葱切小段。

　　5.肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。

　　6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。

　　7.凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。

　　8.锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。

　　9.锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。

　　10.倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。

　　11.转小火，加入调好的料汁。

　　12.再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。