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抹茶马卡龙圣诞树

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  用料

  蛋白40克

  粉50克

  抹茶粉10克

  粉60克

  细砂40克

  抹茶马卡龙圣诞树的做法步骤

  1.大粉过筛,粉+抹茶粉过筛。

  2.蛋白分3次加入细砂,打至干性发泡。

  3.分别将大粉和粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。

  4.拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。

  5.烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。

  6.圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。

  7.用面团做一个较大的底部,烤好。然后用霜把纸筒粘在饼底上。

  8.把做好的马卡龙用霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。

  小贴士

  饼面团及其烤法,霜。请见 http://hoto.cn/recipe/30954


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