原料1：
辣椒（一大碗），
葱段、
姜片、大蒜（多了比较好吃）、
花椒20g。麻椒20g（你要是受不了麻味建议不放）、大
茴香10g、小
茴香10g、草果2枚、肉寇3枚、
八角4个、香叶5片、桂皮、丁香10粒、甘草、郫县
豆瓣、
醪糟、冰
糖（偶是把家里所有的调料都用上了）。原料2：鸡珍、
羊肉片、
芹菜、冻
豆腐、
豆腐皮、白
萝卜、
腐竹。这个比较随意，自己想吃什么可以随意搭配，其他的比如
午餐肉、
藕片放进去也很好吃。准备工作：鸡珍切成花刀。冻
豆腐切块、
豆腐皮切成块、
白萝卜切成粗条、
腐竹泡发后切段、芹菜切段，
羊肉切片（不要买用来打
火锅的
羊肉片，偶图省事，结果肉肉全碎了，看来想吃是要付处代价的，来不得半点马虎啊）做法：1、油烧至八成热，放入花椒、麻椒、大小
茴香，草果、肉寇、
八角、香叶、肉桂、丁香、甘草炒出香味2、
葱段、
姜片、
辣椒一起放入翻炒几下，放入郫县
豆瓣（我用了1/3袋），
醪糟、冰
糖适量翻炒均匀3、放入鸡珍、
羊肉翻炒至变色，加入清水150ml，水沸腾后加入
豆腐皮、冻
豆腐、
腐竹炒匀，一定要不停的翻炒，要不容易糊锅，最后加入芹菜、白
萝卜条，将锅中的水分充分炒干，淋入香油，
鸡精出锅装盆即可。
