日式
抹茶点心的材料：求肥（
糯米粉、水、细砂
糖、水
麦芽、
炼乳）20克、
白豆泥馅300克、水
麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、
红豆泥馅120克
日式抹茶点心的做法:
１、
红豆隔水浸泡一夜煮成
红豆泥馅，
红豆馅做法见抹茶
蛋糕卷，
红豆泥馅需将
红豆馅过筛，我直接捣烂成
红豆馅了，不如
红豆泥细腻；
２、白
芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；
３、捞出白
芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）；
４、将
白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂
糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；
５、
糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂
糖20克、水
麦芽８克、
炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）
６、取20克求肥，加入
白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；
７、将
白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；
８、将
红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入
白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
