炒香的
鸭肉和炸香的面酱再用香菌添鲜，小
葱添香，使
鸭肉与甜酱香
葱这组最佳搭配更添诱人香美。用软软的锅
饼卷上吃，既健康又全面的一餐。
材料:
去骨
鸭肉250克，
酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜
香菇25克，甜面酱2汤匙，
葱2条，菜油2茶匙，
鸡蛋1个，盐一捏，普通
面粉130克，净化水240毫升
做法:1.将去骨
鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用
酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。
2.
香菇洗净，切丝。
葱洗净，切成5厘米长的细丝。
3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的
鸭肉丝，翻炒2分钟，加
香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。
4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。
5.将切好的
葱丝放在
鸭肉上。盖上，保温。
6.将
鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入
面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。
7.用刷子将植物油刷在
平底锅内（最好用不沾锅），锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。如果锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。
8.吃时将鸭丝，
葱丝放在锅饼上，卷上即可。
