您好，提供韭菜豆腐的做法：
一、韭菜炒豆腐
1、韭菜把头切下，切成段。红尖椒切成小块。
2.豆腐一块切四分，沥水备用。
3.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。煎好的豆腐出锅备用。
4.煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!
5.放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。
6.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
7.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
8.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
二、韭菜老豆腐
1.将豆腐洗净，切成厚片；
2.韭菜择洗干净，切成段；
3.木耳择洗干净，撕成小朵；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.姜切末，蒜切茸状待用；
6.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。
希望对你有用，望采纳~