菠萝咕噜肉的原料：
里脊肉、
菠萝、
面粉、
鸡蛋1个、青
红椒片各少许、白
醋40克、
白糖50克、盐适量、
姜汁少许、
番茄酱25克、蒜末1小匙。
菠萝咕噜肉的制作方法：
1、肉切成2厘米长条，用盐，
胡椒粉，淀粉，料酒
葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。
2、青
红椒和
菠萝都切成块待用。
3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
4、另起油锅，加入
番茄酱煸炒，加盐
醋，
糖，少许
酱油和其他配菜一起快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和
菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
