原料：
干白背
木耳3朵
干黄花10克
猪
里脊300克
黄瓜1根
大
葱8片
鸡蛋2个
调料：
料酒1/2茶匙（3ml）
酱油1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
香油1/4茶匙（1ml）
淀粉1/2茶匙（3克）
糖1/2茶匙（3克）
水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）用冷水将
木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。
木耳用手撕成片，黄花切成段。大
葱切片。
黄瓜刷净后切成菱形片。
2）将猪
里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。
鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4）锅中再倒入油，油热后放入大
葱片爆香，倒入猪
里脊片炒至变色后，放入
木耳片和黄花段翻炒几下，调入
酱油，盐，
糖和少许水，继续炒2分钟。
5)将
鸡蛋和
黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
**
炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的
鸡蛋没有腥味，且口感松软。
**在平时炒菜时，一般有
炒鸡蛋的步骤的，我建议先将
鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的
鸡蛋倒回锅中。
鸡蛋很容易吸收盐分，否则会咸哈。
**如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让食用者中毒。
