菜系及功效：
家常菜谱
韭菜炒肉的制作材料：
主料：
猪肉四两；嫩韭菜二两；
精盐八分；
酱油三钱；
白糖五分；食油一两。
韭菜炒肉的特色：
此菜因韭菜经旺火急炒，特香；肉丝嫩，味咸甜适口。
教您韭菜炒肉怎么做，如何做韭菜炒肉才好吃
1选用一两肥肉、三两
瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放
瘦肉丝，炒至肉变色，放
酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加
精盐、白
糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
