主料：肥瘦
猪肉400克,莲蒿菜300克,水发
木耳25克,笋片50克,
葱末,
姜末,
精盐,
味精,
胡椒粉,湿淀粉,
鸡汤各适量。
莲蒿肉
丸子汤的特色：
口味鲜咸，滑嫩爽口。
做法：
1、将
猪肉剁碎，放入碗内，加入
葱末、
姜末、
味精、湿淀粉、黄酒和适量的清水调匀，再加上
精盐搅上劲待用；蓬蒿菜择洗干净。
2、汤锅置火上，放入鸡汤、黄酒、
精盐、
味精。汤沸后，将汤锅再置微火上，烧沸后，撇去浮沫，放入
木耳、笋片，再煮15分钟后，撇去浮沫，放入莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。
