土豆烧
牛腩的制作材料：
主料：
牛腩（腰窝）200克,
土豆（黄皮）150克
辅料：
香菜5克
调料：
姜10克,
八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,
豆豉20克,
酱油15克,盐3克,冰
糖1克,白酒5克,
辣椒(红,尖,干)2克
做法：
1.
牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2.
土豆洗净去皮切块；
3.
姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入
土豆块炸几分钟，盛出；
5. 再起油锅，放入
姜爆锅，放入
牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大
火烧开；
7. 放入调料，转小火焖30分钟；
8. 放入
土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
土豆烧牛腩的制作要诀：
本品有油炸过程，需备
花生油约500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
