桂圆，是把龙眼晒干取其肉，这样的龙眼肉就叫桂圆。桂圆常常用于煲汤或者炖汤，具有补心脾，益气血，健脾胃的作用。而猪心也是可以补我们的心血，所以用这两者来炖汤喝。特别适合血虚的人。关注做菜网百科专区，我们一起来认识我们中国传统的药膳汤——桂圆炖猪心。
桂圆在中医里面来说，也算是一位中药，只是平时我们也会吃龙眼，感觉这也只是一种水果。猪心我们平时也是经常吃到，无论是煲汤还是炒菜。桂圆炖猪心是一道传统的药膳汤，我们中国人最讲究药膳的养生，下面我们一起来看看桂圆炖猪心有什么功效。
(1)桂圆即龙眼（桂元、元肉）。它和荔枝湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，在中医里面常常用桂圆来治疗贫血、心悸、失眠、产后身体虚弱等症。
(2)猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养素，可以增强我们的心肌，营养我们的心肌，有利于功能性或神经性 心脏疾病的痊愈。
桂圆炖猪心这道药膳汤，我们在外就餐时也会吃得到。其实现在来说，随着我们烹饪工具的不断进步，我们在家里做炖汤也不会是很难的一件事情。同时专家也提议，炖汤最好家里自己做，那样能保证食材的质量，药用价值才能充分体现出来。下面是桂圆炖猪心的做法。
（1）将一个猪心切开，切掉白色部分，洗干净后切成薄片；将少许的桂圆洗净待用。
（2）将猪心片与桂圆一同放入炖盅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，加盐或者不加盐都可以。
我们广东这边来说，素来有煲汤和炖汤之说。一般来说，炖汤的材料也可以用来煲汤，不过炖汤的时间会比煲汤就，而用来炖汤的材料也比煲汤的材料滋补，炖汤味道更浓。炖汤一般是药膳汤居多，所以炖的时间要久，这样药材的药效才会散发出来。
桂圆炖猪心一般是要炖两个半小时，相对于其他药膳汤来说时间不算长，因为桂圆本身是很容易煮出来味道的，所以两个半小时是足够了。
我们知道，药膳汤是为了养生，是为了补充我们的身体健康的缺陷的，是有一定的针对性。而桂圆炖猪心也一样，也是有一定的药用价值，有一定的适应人群。今天我们来看看桂圆炖猪心适合什么人吃。
（1）桂圆炖猪心适宜失眠多梦的人，因为桂圆可以安神定惊。特别是心虚多汗失眠的人群最适宜喝。
（2）桂圆炖猪心适宜脾胃虚弱、食欲不振的人。因为猪心、桂圆可以调理我们的肠胃，起到温补的作用。
一旦女人怀孕了，很多东西我们都是要注意的，特别是在吃的方面，一定不能马虎。那么药膳汤的喝法也是很注意的，毕竟这种汤还是有中药成分。那么到底孕妇可不可以吃桂圆炖猪心？如果不能吃，那是为什么？下面为大家一一解答。
孕妇是不能吃桂圆炖猪心的，因为桂圆是极易上火，孕妇吃了以后会增添胎热，而且会导致心机失调，引起胃气上逆、呕吐，吃多了还会出现腹痛，见红等先兆流产症状，甚至引起流产或早产，所以说孕妇不宜吃桂圆炖猪心。
