青椒与猪心是一种非常恰当的搭配，用来一起炒的味道好极了。猪心本身带有点肉类固有的腥味，而与青椒搭配了一起，正好能把这股腥味给掩盖了起来。在菜谱里面，青椒炒猪心属于徽菜菜系，现在各地都有这个吃法。如果你还没了解它的做法，那么下面赶紧过来看看学习两招吧，它的味道的确很不错哦。
青椒炒猪心是一道家常小菜，不需要很高的烹饪技艺，只要按照下面的步骤来进行，你也能把它做得很有滋味。特别是喜欢吃辣椒的人，这道小菜很适合你哦。
材料：青椒、猪心、食盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末
步骤：
1、将猪心洗净，从中间剖开，也把里面处理干净，然后切片装进盘子里，加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、淀粉，抓匀，腌制十五分钟；
3、起油锅，先放进青椒煸炒一会，然后装出来，再放进姜片、蒜末爆香，等到香味散发出来之后，倒入猪心煸炒，炒熟变色之后，把青椒倒入一起炒匀；
4、最后，加入食盐调味即可。
经过上文的一番介绍，相信妈友们都已经掌握了青椒炒猪心的做法了，但是你了解这道小菜究竟又哪些的营养价值吗？或许你略知一二，但是想了解详细的话继续来看看下文吧。
青椒的营养价值：
青椒中含有辣椒素，可以促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内过量堆积，对于肥胖者来说，吃青椒是个不错的选择。同时，辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。简而言之就是，使人胃口大开，而且促进肠胃的消化功能。在临床上，人们还发现辣椒素是一种抗氧化物质，可以对抗细胞的癌变，降低癌症的发病率。另外，青椒还富含维生素C，可以增强人们的抵抗力。
猪心的营养价值：
猪心里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养，对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然，吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病，但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。另外，猪心对于安神定惊、养心补血的效果比较好。
青椒炒猪心的营养价值很高，而且食材的价格比较平民，所以受到了大众的喜爱。对于一般人来说，都适合吃青椒炒猪心的，青椒辣辣的香味与猪心爽脆的口感搭配很不错。下面我们来了解下它的食用宜忌。
猪心的食疗功效不错 ，如果是心虚多汗、精神恍惚、失眠多梦的人食用，有很好的疗效。青椒里面含有一种辣椒素，如果是消化功能不好、经常没有食欲的人可以多点吃。
1、黄瓜
青椒与黄瓜搭配一起吃的话，会影响它们营养素的发挥 ，而且破坏里面的维生素C。
2、鹧鸪
猪心不要和鹧鸪一起吃，会彼此降低食物的营养，而且会导致色素沉淀，面色变黑。
3、香菜
香菜性辛温，吃过量会损耗体气且伤神，而猪心滋腻，助湿热容易生痰，所以不适合搭配一起吃。
4、鲫鱼
鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不适合一起吃。
对于孕妇这个特殊群体来说，如果吃青椒炒猪心合适吗？特别是一些喜欢吃辣的孕妈妈，这个时候需要对辣椒完全忌口吗？
答案是：可以吃，但不要过量，下面来给大家分析下。
对于猪心来说，孕妇是可以吃的。猪心可以给孕妇提供各种所需的营养吃成分，包括：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。猪心可以加强心肌营养，提高心肌的收缩能力，而且有安神定惊、养心补血、提高免疫力等功效。
对于青椒来说，孕妇也可以适量吃，但要不要过量。否则很容出现便秘情况，而且辛辣物质会随着血液循环进到胎儿体内，刺激到发育中的宝宝。
另外，还有两点是值得注意的，具体如下：
1、猪心一定要保证来源安全。因为现在很多猪都是吃饲料长大的，而饲料的成分具有不确定性，有些饲料里面会含有农药、重金属等有害物质。猪摄入之后，可能会沉积在猪心里。孕妇如果吃了之后，可能会对宝宝带来不良的影响。
2、在临产前，孕妇如果吃辣椒可能会间接导致子宫破裂、子痫等。这个时候应该适当避忌下。同时，如果是胎盘前置的孕妇也不适合吃青椒。
怎么判断青椒辣不辣
平时我们吃的青椒有些味道会很辣，而有些就像菜椒一样，毫无辣味。下面与你分享下辨别青椒辣不辣的方法，那就很方便你买到合适自己口味的青椒啦。
判断青椒辣与不辣的方法很简单，直接可以从外形上看出，具体如下：
1、如果青椒的身形比较直，身形又比较大，呈现出浅绿色的话，一般味道都不辣或者是微辣。
2、如果青椒的身形弯弯的，特别是尾部尖尖的地方，颜色又比较深，这样的青椒一般都很辣。
最后提醒大家的是，去青椒籽的时候最后是带有手套，否则很容易辣到手。如果不小心辣到手发热，可以泡在醋水里清洗下，这样可以得到有效的缓解。
