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猪红粥

简介

猪红粥是一道汉族药膳,属于粤菜系。可以贫调理,补调理,是接触电离辐射人员食谱。将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹瑶柱,高火20分钟。将猪红切块,放在清水中浸泡过。粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。吃时浇上酱油,撒上花及胡椒粉调味,另外还可以入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。

食谱营养:

中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

腐竹腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在管壁上的胆固醇,防止管硬化,预防心管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫有一定疗效。

干贝干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳、脾胃虚弱等症,常食有助于降压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化管、防止动脉硬化等功效。

食谱相克:

不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

做法

制作材料:

主料:(1000克) 稻米(250克)腐竹(100克) 干贝(15克)

调料:酱(2克) 大(4克) 胡椒粉(1克)

制作工艺:

1.将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹瑶柱,高火20分钟。

2.将猪红切块,放在清水中浸泡过。

3.粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。

4.吃时浇上酱油,撒上花及胡椒粉调味,另外还可以入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。

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