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东莞小吃大全_东莞特色小吃美食介绍

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塘厦碌

简介

塘厦碌是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。

特点:

此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌”还以为是 “卤”,实际“碌”是煮的意思。塘厦碌是具有客家风味的东莞菜。将放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带,非常新鲜美味。

口感:

肉嫩而骨髓带,非常新鲜美味。

制作:

塘厦碌的做法比较特别,不同于传统粤菜的做法,所以味道跟普通烧完全不同,口味偏重,有点像北方的做法,但骨髓带又是粤菜的特点,吃起来非常爽。

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