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泸州小吃大全_泸州特色小吃美食介绍

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泸州白果

简介

白果炖鸡是一道汉族传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。因银有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食。功效:益肾固涩。主治:慢性前列腺炎肾虚不固,小便白浊,遗精,腰酸肢软,头晕目眩。

做法

主料:柴鸡肉。辅料:白果猪肉猪骨头。调料:盐、白鸡精、食用油

1.将土鸡宰杀,去内脏、净,放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟),捞出,用镊子夹净鸡身绒毛,待用。

2.将白果去壳、洗净;将海带洗净,待用。

3.生拍碎、切粒,混拌入花椒和精盐一同作为佐料,待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时),使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右,将白果放入锅中煮透即成。

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