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洛阳小吃大全_洛阳特色小吃美食介绍

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洛阳不翻汤

简介

洛阳不翻汤酸辣咸香,醒酒开胃,是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝韭菜海带、香菜、虾皮、木耳紫菜等,加入精盐味精、胡椒、香等调料制作而成。

“ 不翻汤”。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史。与“洛阳不翻汤”基本相同,只是将“洛阳不翻汤”在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳紫菜等,加入精盐味精、胡椒、香等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水翻滚,饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。此款小吃酸辣咸香,醒酒开胃,是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。

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