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南昌小吃大全_南昌特色小吃美食介绍

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三杯甲鱼

简介

三杯甲鱼是江西省汉族小吃,以脚鱼,猪油等原料制成,其味香浓醇,原汁原味。

做法

先将甲鱼斩去头,放入沸水锅内烫片刻捞出,用清水刮净白膜和粘液,用刀沿鱼背壳四周剖开,取出内脏洗净,剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内,放入猪油酱油、甜酒娘、结、块,加盖用旺火烧沸后,移置小火上,焖至酥烂,然后上旺火收稠卤汗取出结、块,放入味精,撒上椒粉,淋上麻油装盘即成。特点:味香浓醇,原汁原味。

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