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辽阳小吃大全_辽阳特色小吃美食介绍

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辽阳塔

简介

是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。

做法

原料配方:砂5公斤,矾1.8克,香料15克,香草片1片,水适量。

制作方法:

1.化:将水放入锅后加入砂搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。

2.熬:将过滤的液加入矾后,将其加温至156℃。

3.冷却;将熬好的坯,放在冷板上,加入香料及香草片,然后冷却至65~75℃。

4.捣白:将冷却的坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。

5.切块:将捣白后的塔切成规格长。

6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1~2年,经暑不变。

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