烤明虾
简介
明虾是只用海虾,在葫芦岛盛产,是中国沿海的主要养殖虾类。
特点:
甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综黄色。
营养价值:
虾肉:
虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。
鸡蛋:
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
做法
制作原料:
主料:
调料:
虾油150克,生油25克,料酒、葱、姜末各25克,味精7克,盐5 克,胡椒粉1克。
制作过程:
(1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。
(2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内,移入150℃烤炉后,约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。