四、 荷香茶叶蛋

　　食材主料：鸡蛋20个、茶蛋卤料包1包、盐适量、老抽20ml、生抽35ml、冰糖30g、红茶5g、干荷叶20g

　　步骤

　　1.鸡蛋放入锅中中小火煮上10分钟。

　　2.过凉水后剥去蛋壳。

　　3.准备好调味料。

　　4.锅中加入适量的清水。放入煮茶蛋料包，冰糖，荷叶。

　　5.在加入老抽，生抽。

　　6.加入红茶，汤汁煮上10分钟出香味。

　　7.再放入鸡蛋。

　　8.加盐调味。

　　9.加上盖子中火焖煮20分钟。

　　10.鸡蛋上色关火，再焖至2-3个小时入味即可食用。

　　小贴士

　　鸡蛋剥去鸡蛋壳在煮茶叶蛋，可以更好的入味，而且色泽也更加美观。

　　用红茶和冰糖，可以让鸡蛋的色泽更加红润。

　　鸡蛋煮好，可以把茶叶和荷叶捞出，只用汤汁浸泡鸡蛋让其入味。

　　茶叶蛋好吃，但食用不当会给身体带来健康隐患，甚至有致癌的风险，下面我们就为大家介绍一下常吃茶叶蛋的危害。

　　常吃茶叶蛋的危害

　　1、茶叶蛋妨碍消化吸收

　　茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

　　2、引起多种疾病

　　茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。

　　3、茶叶蛋可致贫血

　　长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

　　4、致癌

　　通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。