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家常小炒菜菜谱大全 最新家常小炒菜谱大全及做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  四、家常炒白虾

  材料:白虾 300g,青 3支,辣椒 1条,老 1小块,调味料 如下,米酒 2大匙,酱油 2大匙,乌 2大匙,水 2大匙,盐 少许,黑胡椒粒(可略) 少许

  做法

  1、将虾子清洗干净。(剪去虾须及于虾背画刀,亦可不做此动作)

  2、青去头尾,辣椒去头,老去皮(亦可不削皮),清洗干净。

  3、青辣椒切段,老切片。

  4、起锅,放入少许油,小火先将老白爆香,再加辣椒,转大火, 放入虾子,快炒几下,加入调味料,炒至虾子完全变为红色,放入叶,再翻炒一下,叶转绿即可起锅。

  五、重庆家常炒鳝段

  材料:黄鳝青椒,蒜片,生片,四川豆瓣,料酒,酱油花椒粒,

  做法

  1、黄鳝冲洗后切段,洋切块,青椒切块,蒜切片,生切片备用。

  2、炒锅放油,入花椒粒炸出香味,放入蒜片、生片炒香,倒入鳝段翻炒。

  3、炒至鳝段变色,加适量料酒再翻炒至肉熟,放入豆瓣、少许酱油继续翻匀。

  4、加入洋青椒翻匀,最后加少许鸡粉调味后,放段翻匀起锅即可。