不晓得米娜桑看过日本料理动漫《中华小当家》没有? 里头有一道黄金炒饭，是十分的有名哇! 那黄金炒饭，小当家华丽丽甩锅做出：biu~ biu ~biu ~

　　闪着黄金灿烂光芒!好诱人呐! 网上许多美食大小咖，都仿做各种版本， 今儿，猫妈也来一道纯素、蔬食版之——黄金炒饭! 纳尼?! 蔬食版? 对! 高蛋白腐竹混合南瓜、金黄透亮健康西班牙橄榄油、营养香蔬搭配， 不用蛋，做黄金炒饭! 呐~米娜桑一起来看看到底是肿么做的喽!

　　蔬食黄金炒饭

　　4碗量

　　材料：

　　隔夜糙米饭380克 泡发腐竹100克 熟南瓜泥40克 水35克

　　西班牙特级初榨橄榄油10+15+30ML

　　泡发香菇丁50克 胡萝卜丁35克 笋丁60克 黄瓜丁100克

　　姜丝2汤匙 盐5克 胡椒粉半茶匙

　　做法：

　　1、10克(约2茶匙)西班牙橄榄油炒泡发香菇丁、胡萝卜丁;

　　至胡萝卜变色、香菇出香味，入笋丁炒透，备用;

　　香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。

　　与名贵松茸相比降血压抗癌症功效更强。小香菇，不只好吃一点点呦~

　　2、15ML(约一汤匙)西班牙橄榄油、姜丝、一点盐，炒至姜丝变干黄

　　停火去姜留油，备用;

　　橄榄油对消化系统有助益，它可改善胃和胰腺的消化过程，促进肠道的蠕动，

　　最近猫妈肠胃不好刚刚恢复，吃些香口又帮助肠胃消化的西班牙橄榄油，

　　搭配暖胃姜丝，是再好不过~

　　3、泡发腐竹、南瓜泥、30克西班牙橄榄油、35克水，料理机打细腻;南瓜性温、入脾胃，补气血;腐竹中的磷脂成分可降低血液中胆固醇，多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

　　……好吧，原来你是这样的素“蛋”液……

　　4、腐竹南瓜素蛋液与米饭混合均匀;入姜油锅中火炒透，使干爽;

　　猫妈是用铲子和筷子一起，帮助米饭翻拌、搅匀哒~

　　5、倒入之前炒过的香菇、胡萝卜、笋丁，加入黄瓜丁翻炒;

　　再加入胡椒粉、盐，翻炒均匀，就可以啦!

　　金黄糙米饭粒，腐竹微微的豆香、橄榄油的果香;

　　香菇菌香、黄瓜清香相得益彰，胡萝卜搭出丰富的色彩~

　　蔬食的餐桌，又多一道温暖炫彩的家常炒饭呢~

　　哦以系~~猫妈，干巴爹!

　　小贴士：

　　1、腐竹尽量找有机手工香味浓郁的，料理机打时，可根据攥干后腐竹水份的多少，

　　增减油和水的比例。

　　2、喜欢姜味道的，也可以不去姜丝改成姜末，会有更浓郁的姜香味道;

　　3、黄瓜丁，要取黄瓜外层的部份，不要用黄瓜瓤，以免水份过多;

　　4、米饭一定要隔夜冷藏过，最好本身也干爽些，以免腐竹素蛋液的加入使最终米饭过软;

　　5、用不粘锅会很好炒干爽; 6、笋，猫妈用的是熟笋，若用生笋，要焯过喔~

　　想学做更多西班牙橄榄油菜谱，点这里看看~