牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对处于生长发育期的孩子们来说，是一种低价、高营养的食品。

　　牛肉滋养脾胃，强健筋骨，有暖胃功效，是冬季的补益佳品，因此可以多给家人做哦。

　　现在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的时候，总觉得炒出来湿哒哒的，吃起来一股味，很偶然得到一个方法，只要在炒制牛肉前加上一个简单的步骤，炒出来的牛肉喷香可口，比饭店的还好吃呢。

　　食材主料;牛肉400克、油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、姜丝适量、葱花适量

　　步骤

　　1.牛肉切成薄片

　　2.加入葱花，姜丝，用筷子拌匀，腌制二十分钟

　　3.所有的食材准备好

　　4.锅烧热，将牛肉片倒进去，牛肉变色后会析出很多水分，将牛肉盛出来，水倒掉不要

　　5.另起锅，将油烧热

　　6.撒入花椒，炒出香味

　　7.将干辣椒也倒进去，炒香

　　8.加入姜丝，翻炒几下

　　9.将处理好的牛肉片倒进去一起翻炒至牛肉片变熟

　　10.加盐调味即可出锅

　　小贴士：牛肉里面有很多的水分，炒之前用热锅煸出多余的水分，炒出来的牛肉口感更好。颜色也更漂亮。 炒牛肉的时候，油烧味多放点。