我们在家做豆浆剩下的豆渣往往直接扔掉，这其实是很可惜的。因为豆渣中含有丰富的膳食纤维，对健康是极有发处的。但是，豆渣的口感实在不佳，难以入口，所以人们不爱吃它。只要动动脑子，难吃的豆渣也能变成美味，下面给大家推荐三种吃法，你不妨试试看。

　　葱香豆渣饼

　　材料：黄豆豆渣、鸡蛋、面粉、香葱花、盐、油等。

　　做法步骤：

　　鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐拌匀成较稠的糊状。

　　中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。

　　小诀窍：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。

　　豆渣松饼

　　材料：豆渣、鸡蛋、面粉、奶粉、蜂蜜、冰淇淋或果酱等。

　　做法：碗中放入所有材料搅匀，形成面糊。倒入平底锅干煎，形状不拘。松饼呈现许多小洞时就可翻面。煎好放入盘中，加上蜂蜜或其他松饼配料，松饼完成。

　　小诀窍：豆渣不要完全挤干，要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。要减肥者，也可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

　　香酥豆渣球

　　材料：豆渣、五花肉馅、鲜香菇、洋葱、鸡蛋、面包糠等。

　　调料：葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、盐等。

　　做法：香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒;洋葱洗净切丁和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀。揉成小丸子，蘸蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实。入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

　　最后，如果你不想动手，也不必扔掉豆渣，它可是用来做花肥的好材料啊。