凉拌三丝
【材料】
绿豆芽250克
干豆腐150克
青笋100克
猪肉末50克
香葱、蒜瓣各10克
精盐2小匙
米醋、香油各少许
植物油1大匙
【做法】
1绿豆芽去根，洗净;干豆腐洗净，切成丝;青笋去根、去皮，洗净，先切成片，再切成细丝;香葱去根，洗净，切成小段;蒜瓣去皮，洗净，剁成末。
2净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入猪肉末煸炒至熟，出锅。
3锅置火上，加入清水烧沸，下入干豆腐丝焯烫一下，捞出，再放入青笋丝焯烫一下，捞出沥水，然后下入绿豆芽焯至断生，捞出。
4将焯烫好的绿豆芽、青笋丝、干豆腐丝用清水过凉，沥干水分，放在容器内。
5加入精盐、白糖、鸡精、米醋、香葱段、蒜末和香油搅拌均匀，码放在大盘内，撒上熟猪肉末即可。
焯烫好的三丝加入调料拌匀。
焯烫好的三丝加入调料拌匀。
