三、风塘虾

　　在我们家乡，河鲜就是最好的下酒。今天一早就准备了河虾，准备做“避风塘虾”。说到避风塘虾，就知道少不了面包糠。因为以前做过，感觉熟门熟路，没有什么难度。

　　食材主料：河虾400g、土豆1个、红椒1个、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、淀粉适量

　　步骤

　　1.准备食才

　　2.准备好调料

　　3.河虾剪去虾茫，漂净

　　4.土豆去皮洗净，切小块，红椒洗净切小块

　　5.河虾用料酒，淀粉搅拌一下

　　6.锅里放入400克油，7分热，放下河虾炸

　　7.待河虾转色，虾壳稍微有些发硬，捞出。沥去油份

　　8.把土豆放下炸

　　9.待土豆炸熟，捞出

　　10.锅里油倒出留底油，放下姜，蒜，花椒，八角，葱白，煸出香味

　　11.放下红椒煸1分钟

　　12.放入土豆，河虾

　　13.加盐，胡椒粉煸炒一下

　　14.撒些香葱即可

　　小贴士

　　1.喜欢吃辣的，辣椒可以多放。

　　2.土豆也可以切成薄片再炸。

　　3.河虾用淀粉搅拌一下再炸，可以保持一些水粉，吃起比较鲜嫩，不那么干。