鳎米尖子属于近海的底层鱼类,味道十分鲜美,出肉率很高,口感爽滑,肉质细腻,并且没有腥味,无论你是蒸、炸、焖,肉质都非常鲜美,属于营养丰富类的

　　食材主料：鳎米尖子500g、油适量、盐适量、料酒4g、姜5g、葱4g、胡椒粉4g、鸡蛋30g、淀粉20g、水适量

　　步骤

　　1.将冷冻的鱼取出，化开

　　2.去掉鱼头，剥去鱼皮

　　3.放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。

　　4.拌匀，腌制1小时左右。

　　5..准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。

　　6.锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾

　　7.放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了

　　8.开吃