“蒸三蛋”的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里，三种食材各有各的功能，鸡蛋是主体，起到凝固作用，其中表面的装饰靠鸡蛋黄;咸鸭蛋主要是提味;松花蛋既要调色，又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品，是一道漂亮的冷盘佳肴。年夜饭的菜谱里怎能少了这道菜呢?点击查看更多：年夜饭菜谱大全

　　主辅料： 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋

　　调味料： 盐

　　操作步骤：

　　1、把4个鸡蛋黄单独留用。

　　2、剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

　　3、咸鸭蛋切块。

　　4、松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。

　　5、把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。

　　6、取一个容器(饭盒)，用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。

　　7、把松花蛋黄铺在底层。

　　8、倒入搅拌好的蛋液。

　　9、稍稍整理均匀。10、放入电压力锅，蒸制5分钟。

　　11、把蛋黄加一点点盐，搅拌均匀。

　　12、蒸制5分钟以后，揭盖，轻轻的淋入蛋黄液。

　　13、淋入之后，一定要保证容器平稳。

　　14、继续蒸制10---15分钟。15、即可出锅。

　　15、去掉锡纸，装盘。16、改刀切片，点缀后即可上桌食之。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、“蒸三蛋”的比例：鸡蛋5个，咸鸭蛋1个，松花蛋1个

　　2、留4个鸡蛋黄有点多，3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。

　　3、松花蛋也可以先蒸5分钟，使蛋黄凝固后再切。