剥皮鱼的肉比较多，鱼骨少，很适合小朋友和老人家吃。红烧了，味道真的不错，连我家不爱吃鱼的小宝都喜欢吃，成就感满满的!

　　食材主料

　　剥皮鱼450g、香葱2根、生抽适量、生粉适量、生姜适量、油适量、鸡粉适量

　　步骤

　　1.鱼洗干净，准备香葱和生姜。

　　2.鱼砍小件。

　　3.热锅下油，爆香生姜。

　　4.两边煎黄后放香葱。

　　5.倒点用生抽鸡粉和水调成的汁焖五分钟。

　　6.汁收得差不多就可以了。

　　小贴士：煎剥皮鱼时，要慢火，煎好一边，关火，凉一会再煎另一边。鱼整条煎要好些，不那么易煎烂。