花鲢鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说花鲢鱼炖豆腐的做法步骤，看看花鲢鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。

花鲢鱼炖豆腐食材介绍

主料：

去头花鲢鱼(400克) 豆腐(200克) 大豆油(30克) 盐(2克) 胡椒粉(3克) 腌鱼料：料酒(20克) 葱姜(适量) 胡椒粉(5克) 花椒碎(2克) 柠檬(半个) 盐(3克)

花鲢鱼炖豆腐的做法步骤:

1.去头花鲢鱼用盐搓满全身洗干净控水

2.剁成鲢鱼块，鱼骨和鱼皮部分片开，如图中那样

3.放上腌鱼料腌制30分钟，充分入味

4.葱姜切好，豆腐切块备用

5.锅中油烧热放葱姜爆香锅

6.放进适量开水，烧开

7.水开后，鲢鱼和豆腐一块下锅炖，大火2分钟转中小火8分钟即可

8.在炖制出锅前5分钟放盐和胡椒粉即可关火

9.盛上一碗，满满的鲜鱼汤带着豆腐的味道，鲜美无比！

小贴士：

花鲢要用盐搓洗，这样能更好的把鱼洗干净，要去鱼鳍和鱼尾，因为最腥的就是这两个部位，腌鱼必须有料酒或柠檬，去腥。