一看这个菜，估计都猜得出这是70年代的人才吃过的，现在哪里还有人吃油渣，可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了，一点也不浪费。虽然油渣有些不健康，不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的，一...

食材介绍

油渣(100g),二荆条辣椒(5个),红辣椒(1个),大蒜籽(2个),郫县豆瓣酱(1小勺),黄豆瓣(1小勺)

家常菜-辣椒炒油渣的做法步骤

1. 辣椒切丝，洗去辣椒籽

2. 辣椒放锅里中火干煸，直至断生，有焦边出现，捞出。

3. 锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣酱炒香

4. 下油渣翻炒均匀，油渣出油放辣椒放黄豆瓣，放少许生抽调味，翻炒均匀下葱花出锅。

5. 一盘油香的下饭菜就出锅了