滑滑嫩嫩的过油滑肉菇

    主料

    瘦肉150克  杏鲍菇250克

    辅料

    胡椒面1茶匙  料酒3茶匙  蚝油2茶匙  豆粉4茶匙  青尖椒5根  小米辣1根

    过油滑肉菇的做法

    1.腿瘦肉一坨；

    2.切薄片，放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水；

    3.抓和1分钟左右。

    4.油烧热后调至小火，将肉片分别放入油中，用筷子划散；

    5.待肉片变白捞出；

    6.倒出多余油，大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒；

    7.菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒；

    8.淋料酒翻均后铲出，洒小米辣即可。