三、含维他命及矿物质的食物：

　　1、西红柿炒鸡蛋

　　食材：300g西红柿、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖

　　做法：

　　1)西红柿2个

　　2)鸡蛋3枚

　　3)西红柿洗净，去皮切成块。

　　4)鸡蛋磕入碗中打散。锅中放油，油热放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟备用。

　　5)锅中放油。

　　6)油热放入西红柿翻炒。

　　7)将西红柿炒出汤汁，放入鸡蛋、盐、白糖翻炒均匀即可。

　　2、翡翠头菜卷

　　食材：1颗卷心菜、200g肉馅、1小勺生抽、1/2小勺盐、2小勺花生油、1/2小勺麻油、适量葱、适量姜

　　做法：

　　1)准备材料2

　　)在卷心菜根部切一刀

　　3)将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用

　　4)胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用

　　5)肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟

　　6)然后加入葱姜拌匀

　　7)锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软

　　8)然后捞出过凉水

　　9)取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端

　　10)像包春卷一样包起来

　　11)用胡萝卜扎紧

　　12)做好的菜卷放在盘子里

　　13)开水锅上锅蒸15分钟即可