9、红烧牛肉

　　原料：牛肉、油、盐、姜、蒜、八角2个、花椒1撮、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1个、香叶4片、郫县豆瓣、五香粉、小葱5克

　　做法：

　　1. 牛肉洗净，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

　　2. 锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

　　3. 再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

　　10、牛奶炖蛋

　　原料：土鸡蛋2个、牛奶250毫升、杏仁10粒、芒果1个、白糖2汤匙

　　做法：春季养生食谱

　　1. 鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，用筛网过滤1次。

　　2. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　3. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。